CURSO COCINA VEGETARIANA INTERNACIONAL

ESCUELA TALLER “PEHUEN”
Fundada en 1998

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CURSO COCINA VEGETARIANA INTERNACIONAL

PROGRAMA CURSO COCINA VEGETARIANA INTERNACIONAL

DOCENTE: INGRID ESPINOZA G.

DOCENTE Auxiliar: DIEGO GOMEZ E.

DESCRIPCION: curso – taller, de 3 horas semanales, destinado a personas que deseen mejorar su calidad de vida a través de la alimentación vegetariana. Está orientado a desarrollar competencias en el ámbito del Arte Culinario de distintos países del mundo, por medio del conocimiento, comprensión y aplicación de técnicas y procedimientos en la realización de recetas típicas de diferentes culturas. Cocinaremos al ritmo de la naturaleza y nuestros corazones, trabajando con los colores, aromas sabores y texturas de los alimentos sin descuidar su presentación, dándole así un sentido estético a nutritivos y sabrosos menús vegetarianos de nivel internacional

OBJETIVO GENERAL:

Adquirir conocimientos teórico-prácticos fundamentales del Arte Culinario de distintas culturas del mundo, aprendiendo a elaborar variadas, nutritivas y sanas recetas de cocina con ingredientes naturales para optimizar la salud y calidad de vida.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Comprender y valorar las ventajas de la cocina vegetariana desde el punto de vista de la salud, la economía, la ética y el equilibrio ecológico.
Retornar al consumo de alimentos naturales que proporcionan todos los nutrientes para una vida plena y estable
Conocer y elaborar platos típicos de la gastronomía de diferentes países con sentido estético
Reconocer los aromas, sabores y texturas de exóticas platos vegetarianos a través de la experimentación y degustación en talleres prácticos.
Desarrollar habilidades técnicas y procedimientos culinarios para la elaboración de distintas recetas vegetarianas.

CONTENIDOS POR UNIDAD DE APRENDIZAJE:

1ª Unidad: “Cocina Vegetariana de Italia”